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在上海弄堂做了快20年早餐生意的陈爷爷一直有上线外卖的想法，此前对于线上平台生意的启动总有各种疑问和顾虑，在体验饿了么AI入驻智能经理后，当日就快速完成了新店上线申请。

2023年后消费降级压力导致高价粉面类品牌遇冷，但浇头面却作为一种新的顾客选择开始爆发，凭借“高性价比+地域文化+情绪价值”特性异军突起。有一家主打各地特色浇头面“集合店”的品牌“一时五现炒浇头面馆”引起了我们注意，这个品牌值得餐饮业关注。

在一些业内人士看来，2024年，餐饮业经历了“冰与火之歌”。距离2025年春节，还有不到6天了。值此新旧交替之际，筷玩思维今天这篇文章就来带着大家深入回顾下整个2024年发生的大事儿以及出现的深刻变化，正所谓“既要仰望星空，又要低头看路”。

国家政策的推动以及市场刚需稳健，这都让社区餐饮在“加速度”发展。韩云峰认为，“小投入、全时段、一店七开。餐饮未来的几十年应该是得社区得天下，满足老百姓一日三餐需求的品牌才能干得长，这也是餐饮小本创业理想的方向”。

有人不禁发问，重做儿童餐的西贝难道要改换赛道？此前深埋在顾客心中的品牌符号，是否会被彻底颠覆？“西北菜”与“儿童餐”是否身处天平的两端、此消彼长？想要弄懂上述这些问题，详看筷玩思维今天这篇文章就都清楚了。

在价格内卷之下，获取增量、增加利润愈加困难。筷玩思维(www.kwthink.cn)注意到，以“加盟制茶饮第一股”茶百道为代表的部分茶饮品牌，率先开通了“秒提”功能，一番业务链条连接后，门店服务得到差异化提升并直接打开了新的增收和提效空间。

一剂降价“猛药”过后，和府捞面的未来在哪里？在过去的三年里，和府捞面可以说经历了一段在外界看来的“至暗时刻”，但从这一次横空出世的一套高端局新玩法、新举措来看，它似乎在低身蛰伏时，准备好了蓄力一搏。

闽菜“餐二代”徐小燕：1笔订单捐赠1元，公益应该是生意和生活的一部分。

“今年是小龙坎十周年，希望大家龙年第一顿，到小龙坎来吃火锅。”近日，小龙坎创始人吴东做客美团直播间，讲述小龙坎过去一年的发展进程。美团数据显示，去年12月，小龙坎在美团直播间的销售额环比增长216%，相关订单核销率45%。

在海底捞“下饭火锅菜”这个案例中，我们看到了品牌与外卖平台联合开展新品研发的优势，这其中就蕴藏了品牌新的生意增长机会点。在饿了么新品研发能力支持下，海底捞“下饭火锅菜”门店在今年7至9月期间完成了快速扩张，订单也实现了超100%的增长。